Startsidan Om företaget Vår Choklad Handla Ellens produkter Länkar Kontakt

Kvalitetschoklad är att föredra framför massproducerad choklad av flera orsaker. En är att både råvarorna och tillverknings-processen håller högre kvalitet, vilket märks på smaken. Kvalitetschoklad innehåller mindre socker och inga tillförda fetter utöver kakaofettet. Den innehåller också naturlig vanilj och ibland sojalecitin för konsistensens skull.

Att kvaliteten på choklad varierar beror bland annat på vilken kakaoböna som ingår, hur jordmånen och mikroklimatet såg ut där bönan odlades, och om chokladen har tagits fram på ett varsamt och kärleksfullt sätt. Om hänsyn även tagits till miljön, kakaoarbetarna och deras familjer så smakar chokladen extra gott. Kanske inte i munnen, men tveklöst i själ och hjärta.

Det forskas om chokladens hälsoeffekter och det är bland annat klarlagt att mörk choklad sänker det skadliga kolesterolet och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. På grund av dess hälsoeffekter finns det rekommendationer att äta ca 50g choklad om dagen (ca 70% kakaohalt). Tänk att något så gott också kan vara nyttigt!

Rättvis Handel är ett handelssamarbete som präglas av öppenhet, ömsesidighet och respekt. Skälig betalning, goda arbetsvillkor, respekt för mänskliga och fackliga rättigheter är viktiga principer. Målet är att öka småskaliga producenters möjligheter att nå ut med sina varor på marknaden och på så sätt förbättra sina arbets- och livsvillkor. Långsiktiga handelsrelationer utan onödiga mellanhänder är nödvändiga för att skapa ekonomisk trygghet. Därigenom får producenterna möjlighet att investera i sin egen och lokalsamhällets utveckling. Läs mer om kriterier!

På världsmarknaden råder idag hård konkurrens. Rika länder i Nord och stora företag dominerar den globala marknaden. Småskaliga jordbrukare och hantverkare från Syd med få resurser och små marginaler har svårt att hävda sig på marknaden. För att kunna sälja sina varor tvingas de ofta pressa priserna, sänka kraven på arbetsförhållanden och sälja via mellanhänder som själva tar stor del av förtjänsten.

Kakaon till massproducerad choklad är ofta odlad av arbetare som lever under mycket svåra förhållanden. Arbetarna saknar socialt skydd, får lite betalt och jobbar bland annat med bekämpningsmedel utan att kunna skydda sig. En stor del av arbetsstyrkan utgörs av barn och ungdomar som jobbar under samma förhållanden som de vuxna. Detta visar en studie från maj 2006 som SwedWatch genomfört i samarbete med Lutherhjälpen i Elfenbenskusten och i Ghana. Kakaorapporten i sin helhet hittar du på www.swedwatch.org. I en uppföljning 2009 framkom att chokladföretagen fortfarande inte har någon kontroll på arbetsvillkoren.

Det är bl.a. det låga råvarupriset på världsmarknaden för kakao som skapar stora problem. Genom att producenterna inte får tillräckligt betalt för sitt arbete kan de inte försörja sig själva och sin familj. Ett sätt att undvika social utslagning och fattigdom är att bedriva handel på ett schysst sätt där människan sätts i centrum. Genom rättvis handel ges småskaliga producenter en chans att hävda sig i den internationella konkurrensen och förbättra sina inkomstmöjligheter.

Rättvisemärkt  innebär en certifiering/märkning där FLO (Fairtrade Labelling Organisations International) bestämmer kriterierna för Rättvisemärkt och gör kontroller hos producenterna (www.rattvisemarkt.se). Fair Trade  innebär även det en certifiering/märkning, men där företagen istället är kontrollerade av World Fair Trade Organisation, WFTO, som är en världsomspännande paraplyorganisation som arbetar för en rättvisare världshandel (www.wfto.com). Förutom den märkta chokladen har vi varor som vi benämner Rättvist producerat. Det innebär att chokladföretagen garanterar att odlare betalas och behandlas rättvist (se t ex nedan under varorna från Santander). Läs mer om Santanders sociala program.

Förutom den rättvisa aspekten har vi choklad som är ekologiskt odlad. Att varorna är KRAV-märkta innebär bland annat att producenterna odlar utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, och att certifiering utförs av kontrollorgan som undersökt alla led i såväl produktion som distribution (www.krav.se). Förutom den KRAV-märkta chokladen har vi varor där företagen garanterar att de är ekologiskt odlade.

När du handlar hos Ellen Choklad bidrar du till en bättre och friare tillvaro för både barn och vuxna i de fattigare delarna av världen.

Några av våra leverantörer/produkter:

Cocoa Farm (www.farmbynature.com.au) är choklad från Australien. Den är fylld med muscatdruvor som marinerats i två olika sorters viner. Tack vara denna behandling innehåller chokladen mängder av antioxidanter från både vin och kakao. Förutom dessa chokladkakor finns Winedrops som är vinmarinerade druvor täckta med mörk choklad.

Divine gör choklad som är Rättvisemärkt. Chokladen kommer från kakaokooperativet Kuapa Kokoo i de södra regionerna av Ghana. Kontakten med den rättvisa handelns marknad betyder att Kuapa Kokoo får ett pris för kakaon som täcker produktionskostnaden och att de får långtidskontrakt med importören. För varje ton kakao som säljs betalas en social premie på 150 dollar som investeras i byprojekt som vatten-, utbildnings- och hälsoprojekt. Det faktum att kakaobönderna äger en stor del av Day Chocolate Company betyder att Kuapa Kokoo kan vara med och påverka både produktion och försäljning samt ta del av vinsten.

Mascao, den första rättvisechokladen i världen, är en chokladkaka av bra kvalitet som är både Fair Trade och ekologiskt odlad. Kakaon kommer från El Ceibo i Bolivia. Kakaobönderna odlar ekologiskt och är kända för sin hantverksmässiga omsorg och noggrannhet vid skörd, fermentering och torkning av kakaobönorna. El Ceibo-kooperativen, som småbönderna är delägare i, äger också en fabrik i La Paz där bönorna mals till pulver och förpackas. Sockret som används till Mascao är oraffinerat rörsocker från Alter Trade som är ett lokalt handelsbolag på ön Negros i Filippinerna. Chokladen görs av Claro, en Fair Trade organisation i Schweiz, som stöttar utvecklingsländer genom handel och sociala projekt.

New Tree (www.newtree.be) är en belgisk choklad som är framställd i samarbete med kända näringsexperter. Denna choklad ger en kombination av gastronomisk upplevelse och hälsa. New Tree har noggrant valt ut de bästa kakaobönorna, de speciellaste smakerna och naturliga ingredienser av bästa kvalitet. Chokladen ger dig en mängd olika hälsobringande effekter tack vare innehållet från olika växter, örter och frukter. Alla New Tree kakorna är naturligt rika på vitaminer och mineraler och GMO-fria (d.v.s. garanterat inga genmodifierade ingredienser).

North & South Fair Trade AB, som är kontrollerade och ackrediterade av WFTO (läs om dem ovan), importerar livsmedel och hantverk från små, utsatta producenter i tredje världen. Från North & South hämtar vi bland annat följande Fair Trade produkter: Chokladkaffebönor är frasiga goda och ekologiskt odlade kaffebönor från Mexico, rörsocker från Alter Trade och kakao från El Ceibo (se under Mascao). Kaffelikörkulor är dragéer i form av runda kulor med kaffelikör överdragna med mjölkchoklad. Kaffet kommer från odlande familjer i regionen Kilimanjaro i Tanzania. Kakaon kommer från Kavokiva, ett kooperativ av kakaoodlare i Elfenbenskusten. Sockret kommer från Kasintula Cane Growers, en grupp sockerrörsodlare i Malawi. Små hjärtan av ekologisk mjölkchoklad där kakaon kommer från Dominikanska republiken och organisationen Conacado som ser till att bönderna får bra betalt för sin kakao. De organiserar kurser i odling och har ett brett program för stöd till kvinnor m m. Sockret kommer från ett distrikt i Paraguay med mycket svåra livsvillkor. Korgar flätade av torkade palmblad tillverkas av kvinnogrupper på landsbygden söder om Colombo, Sri Lanka.

Våra praliner är svenska, handgjorda och innehåller fina ingredienser som t ex grädde och smör. Chokladen kommer från Belgien. Marsipanpralinerna är även de svenska och handgjorda, och innehåller 67% sötmandel.

Santander är en premiumchoklad som tillverkas i Colombia i Sydamerika. Kakaobönan som används är unik och mycket ovanlig. Den odlas endast i Santanderområdet och är en hybrid av Criollo och Trinitario och heter Pajarito, som på spanska betyder ”liten fågel”. Kakaofarmerna i Santander är små och odlingen sker under rättvisa förhållanden och ingår i ett Social Responsibility Program. Se fina bilder från kakaoplantagen och läs om det sociala engagemanget på www.chocolatesantander.com. Santanderchokladen har vunnit många priser. Läs mer på deras hemsida.

Vivani (www.vivani.de) är en tysk, ekologisk kvalitetschoklad i flera smaker. Företaget arbetar kontinuerligt med att förbättra de små jordbruken i u-länder i Latinamerika & Afrika.

 

senast ändrad 20 sept 2009