Kvalitetschoklad är att föredra framför massproducerad choklad av flera orsaker. En är att både råvarorna och tillverkningsprocessen håller högre kvalitet, vilket märks på smaken. Kvalitetschoklad innehåller mindre socker och inga tillförda fetter utöver kakaofettet. Den innehåller också naturlig, äkta vanilj och ibland sojalecitin för konsistensens skull.

Att kvaliteten på choklad varierar beror bland annat på vilken kakaoböna som ingår, hur jordmånen och mikroklimatet såg ut där bönan odlades, och om chokladen har tagits fram på ett varsamt och kärleksfullt sätt. Om hänsyn även tagits till miljön, kakaoarbetarna och deras familjer så smakar chokladen extra gott. Kanske inte i munnen, men tveklöst i själ och hjärta.

Det forskas om chokladens hälsoeffekter och det är bland annat klarlagt att mörk choklad sänker det skadliga kolesterolet och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. På grund av dess hälsoeffekter finns det rekommendationer att äta ca 50g choklad om dagen (ca 70% kakaohalt). Tänk att något så gott också kan vara nyttigt!
 

Rättvis och ekologisk choklad

När du handlar hos Ellen Choklad bidrar du till en bättre och friare tillvaro för både barn och vuxna i de fattigare delarna av världen! 

På världsmarknaden råder idag hård konkurrens. Rika länder i Nord och stora företag dominerar den globala marknaden. Småskaliga jordbrukare och hantverkare från Syd med få resurser och små marginaler har svårt att hävda sig på marknaden. För att kunna sälja sina varor tvingas de ofta pressa priserna, sänka kraven på arbetsförhållanden och sälja via mellanhänder som själva tar stor del av förtjänsten.

Kakaon till massproducerad choklad är dessutom ofta odlad av arbetare som lever under mycket svåra förhållanden. Det saknas socialt skydd, arbetarna får lite betalt och bekämpningsmedlen ger dem förgiftningsskador. En stor del av arbetsstyrkan utgörs av barn och ungdomar som jobbar under samma förhållanden som de vuxna. Sist, men inte minst - inom kakaoindustrin råder vidriga slavliknande arbetsförhållanden. Detta visar en studie från maj 2006 som SwedWatch genomfört i Elfenbenskusten och i Ghana. I en uppföljning 2009 framkom att chokladföretagen fortfarande inte har någon kontroll på arbetsvillkoren. www.swedwatch.org

Det är bl.a. det låga råvarupriset på världsmarknaden för kakao som skapar stora problem. Genom att producenterna inte får tillräckligt betalt för sitt arbete kan de inte försörja sig själva och sin familj. Ett sätt att undvika social utslagning och fattigdom är att bedriva handel på ett schysst sätt där människan sätts i centrum. Genom rättvis handel ges småskaliga producenter en chans att hävda sig i den internationella konkurrensen och förbättra sina inkomstmöjligheter.

Inom rättvis handel finns två olika system som fungerar parallellt och ibland överlappande. Förutom Fairtrade som kontrolleras av Fairtrade Labelling Organizations International (FLO) finns fair trade som  kontrolleras av World Fair Trade Organisation (WFTO). 

Förutom den certifierade/märkta chokladen har vi varor som vi benämner Rättvist producerat. Det innebär att chokladföretagen garanterar att odlare betalas och behandlas rättvist. Detta gäller t.ex. vår choklad från Santander (se nedan). Läs mer om Santanders sociala program här.

Förutom den rättvisa aspekten har vi choklad som är ekologiskt odlad. Att varorna är KRAV-märkta innebär bland annat att producenterna odlar utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, och att certifiering utförs av kontrollorgan som undersökt alla led i såväl produktion som distribution. Förutom den KRAV-märkta chokladen har vi varor där företagen garanterar att de är ekologiskt odlade.